李楠 副教授，硕士生导师，生物系主任
E-mail:linan97690612@163.com
个人简介：
广西大学生命科学与技术学院，副教授，微生物学博士，作物栽培学博士后，硕士生导师。主要从事生物化学、微生物学、酶工程、食品微生物、发酵工程及生物工程方面研究，研究的领域和方向包括以下：甘蔗产业的开发利用；蛋白质、酶分离与纯化技术；微生物的发酵及工业应用；生物能源的研究与开发等。
教学和科研成果：
教学：主要承担本科《生物化学》、《生化技术》课程和硕士研究生《微生物遗传学》课程的教学任务，曾两次获广西大学生物化学教学优秀奖。
科研：（1）2011年以来一直从事朗姆酒生产研发，并对广西海酩威酿酒股份有限公司朗姆酒生产进行技术指导。（2）从事果醋开发研究，包括甘蔗醋、柿子醋的生产研发。指导广西栊珑农业科技有限公司柿子醋开发与生产，2019年12月试产成功并投产。（3）2020年8月指导贵港市欣盛农业开发有限公司利用甘蔗渣及甘蔗尾叶发酵生产牛羊饲养饲料和生产有机肥。
主持承担的主要科研项目：
1．农科博士后基金《生物学方法治理糖蜜酒精废水生产蔗田活性腐植酸》，2009/11-2011/11，15万，已结题，主持。
2.第46批中国博士后科学基金项目《甘蔗糖蜜酒精废液发酵生产高钾型腐植酸的研究》，(20090460841), 2009/12-2011/12，3万元，已结题，主持。
3.农业部公益性行业科研专项子研究项目：主要热带作物田间废弃物综合利用技术与示范，(合同号：201203072), 2012/03-2016/03,每年10万元，已结题，主持。
4.横向项目：南宁糖业股份有限公司甘蔗糖蜜酒精发酵液喷淋甘蔗栽培技术，2012/3-2015/3，30万元，已结题，主持。
5.广西工信委项目:朗姆酒（RUM）生产工艺技术研究,（合同编号：桂工信投资[2013]258号）2013/1-2015/12；15万元，已结题，主要参加。
6.广西科技厅科技开发与研究项目：糖蜜生产兰姆酒（RUM）工艺研究，（合同编号：桂科重12118002-2，2012/1-2013/12，100万元，已结题，主要参加。
7.南宁市西乡塘科技局科学研究与技术开发计划项目：农产品深加工关键技术研究与示范（小型柜体移动式闭环干燥机的研发）（合同编号2019012101）2019/1-2020/20,17万元，主持，在研。
研究方向：
1.甘蔗产业的开发研究，包括甘蔗朗姆酒的生产、甘蔗醋的生产研发、甘蔗渣及甘蔗尾叶生产高蛋白饲料、甘蔗渣及甘蔗尾叶生产有机肥、甘蔗渣及甘蔗尾叶降解微生物的筛选及应用研究、甘蔗糖蜜及甘蔗糖蜜酒精废液的综合利用。
2.果酒、果醋的开发研究，包括芒果朗姆酒、百香果朗姆酒、桂花朗姆酒、茉莉花朗姆酒的开发；水果白兰地的开发；柿子醋和甘蔗醋的生产研发。
3.保健酒的开发研究，包括青钱柳、山楂、丹参酒的开发研究。
4.有益微生物菌种的筛选及应用。
指导的学生获奖：
第五届中国“互联网”大学生创新创业大赛广西大学选拔赛银奖。
代表性论文：
[1]Su Ding,Nan Li, Wei Li,etc,Diversity of epiphytic fungi on the surface of Kyoho grape berries during ripening process in summer and winter at Nanning region, Guangxi, China,Fungal Biology,2019,(123):283-289.
[2]胡景辉，常强，李楠，等，浓香白酒绵甜感官与风味构成相关性研究，食品与发酵工业，2019，21:68-72,78.
[3]程浩，武纪天，赵航，李楠,等，复合澄清剂对柿子醋澄清效果的研究,中国调味品，2020，2:12-15.
[4]武纪天,程浩，殷实，李楠,等，丹参保健酒发酵条件优化,中国酿造，2020,5:197-201.
[5]Nan Li，Zhi-Nian Deng，Yuan-Wen Wei，Hui-Qing Cao，Yang-Rui Li；Production of Humic Acid by a Bacillus megaterium Strain Using Vinasse；Sugar Tech.，2018，20（21）：163-167.
[6]张苇莉,杨慧敏,李楠,等，朗姆酒发酵过程中微生物群落结构及其动态演替，中国酿造，2018,37(5):60-65.
[7]樊晓璐，张苇莉，李楠，等，丁酸梭菌的分离、鉴定与基本特性研究，酿酒科技，2017,11:31-37.
[8]吴幼茹,刘诗宇,李楠等，GC-O-MS分析5种酿酒原料中蒸煮香气成分[J],食品科学,2016，24：94-98。
[9]郑平,吴幼茹,李楠,等，甘蔗醋发酵产物在体外及模拟人体肠胃环境中的抗氧化活性,食品科学, 2016,11:242-247 。
[10]李秀萍,吴幼茹,李楠，等，甘蔗果酒发酵动力学研究[J].酿酒科技,2015,251(5):42-45.
[11]李楠，赵辰龙，周瑞芳等，利用甘蔗尾叶生产蛋白饲料的研究，饲料工业，2014，35(9)：22-26.
[12]郑平,吴幼茹,杨继伟,王在谦,李楠.甘蔗醋及果醋饮料的生产工艺研究[J].中国酿造,2015,34(3):154-157.
[13]郑平,王在谦,李楠，等，果醋酿造中糖度测定方法及酒精度、酸度对糖度测定的影响[J].中国调味品,2015,40(9):16-20.
[14]李秀萍,郑平,李楠，等，甘蔗果酒酿造酵母筛选及其发酵特征研究,中国酿造,2014,33(6):63-66.
[15]李秀萍,郑平,李楠，等，响应面法优化甘蔗果酒发酵工艺.酿酒,2014,41(6):97-102.
